Öğrencilerimizin 2014 yılından bu yana çalışmalarını sürdürdüğü Kampüs Bostanımızın açılışını 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nde gerçekleştirdik. ÖzÜ kampüsünde artık doğal bir gıda üretim alanı bulunuyor.

Mimarlık ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencilerinin girişimi ve çabalarıyla kampüsümüz içerisinde kurulan bostan, 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nde Rektörümüz Prof. Dr. Esra Gençtürk’ün konuşması ve Şile Belediye Başkan Yardımcısı Abdullah Güllüce ile Kültür Müdürü Ayşin Deniz Kuru’nun yanı sıra üniversitemizin tüm paydaşlarının katılımıyla açıldı. “Tohumdan Tabağa” mottosuyla başlayan Kampüs Bostan Projesi’nin ilk fidelerini birlikte diktik.

Mimarlık ve Tasarım Fakültesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Le Cordon Bleu İstanbul, OZUCAD, ÖzÜ Cuisine, Çevre Kulübü, idari çalışanlar, akademisyenler ve öğrencilerin paydaş olarak yer aldığı Kampüs Bostan Projesi’ne ayrıca Şile Belediyesi’ne bağlı Şile Yeryüzü Pazarı Üreticileri de destek veriyor. Açılış etkinliğinde kullanılan tohum, fide ve yerel zirai teknik bilgi, Şile Yeryüzü Pazarı Üreticileri tarafından projeye sağlandı.

Bostan’da yetiştirilecek ürünler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü akademisyenleri danışmanlığında ve öğrencilerimizin araştırmaları ile seçilecek. Yetiştirilen ürünler Özyeğin Üniversitesi müfredatında ve Le Cordon Bleu’ de –kullanılacak. Ayrıca, Mimarlık ve Tasarım Fakültesinin de proje paydaşı olması sebebiyle, şehir bostanları, permakültür, yaşam alanları ile gıda üretim alanlarının planlanması konularında da çalışmalar yapılacak.

Kampüs yaşamına bu projenin dahil olması ile daha bilinçli bir üretim süreci tecrübe edilebilecek. Projeyle; doğal yaşam, iyi/temiz gıda, slow food, kaynak tüketimi, adil gıda dağılımı gibi konularda farkındalık artırılması hedefleniyor.

Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Hocalarımızdan 16 Ekim Dünya Günü Yazısı

1945’te kurulan Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) doğum günü de sayılan 16 Ekim her yıl “Dünya Gıda Günü” olarak kutlanmaktadır.

Bu yılki Dünya Gıda Günü”nün teması; Göçün geleceğini değiştir. Gıda güvenilirliği ve kırsal kalkınmaya yatırım yap – Change the future of migration. Invest in food security and rural development.

FAO üyesi ülkelerde herkesin yeterli, güvenilir ve adil gıdaya ulaşabilmesi ve farkındalık yaratmak için çeşitli etkinlikler düzenlenmektedir. Bu tema çerçevesinde yıl boyunca projeler yürütülmektedir. Ülkemizde bu alanda yapılan FAO destekli projelerin amacı tarım sektöründe istihdam yaratmak ve gıda üretiminin sürdürülebilirliğini sağlamaktır.

Savaş ve göç, dünyada gıda güvenilirliğini riske eden birinci faktör olurken hemen arkasından gelen iklim değişikliği ve bununla birlikte ortaya çıkan su, toprak gibi doğal kaynakların kullanımının sınırlı hale gelmesi, dünya genelinde nüfus artışı ve farklı beslenme modelleri gıda üretiminin sürdürülebilirliğini tehlikeye sokmaktadır.

Yemeğin topraktan tabağa kadar olan serüvenine tarım, ekonomi, beslenme ve gıda bilimi, kültürel miras, mutfak sanatları, turizm ve hizmet sektörü pencerelerinden bakarak çok disiplinli bir bakış açısıyla eğitim alan Özyeğin Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencilerimiz gıdadaki sürdürülebilirliğin öneminin farkına varmakta ve üzerlerine düşen görevi yerine getirebilecek bireyler olarak sektöre hazırlanmaktadırlar.

Öğrencilerimize üretimde karşılaşılan zorlukların çözümü ile birlikte, tüketim aşamasında gıda kayıplarının minimuma indirilmesi ve gıda atıklarının yeniden değerlendirilmesi alanında da farklı bir bakış açısı kazandırılmaktadır.

Gıda, altında birçok paydaşı barındıran büyük bir çatıdır ve dünya üzerinde bulunan bu kısıtlı arzın en iyi şekilde yönetilmesi, dağıtılması ve tüketilmesi her birimizin sorumluluğundadır. Bu bağlamda başta öğrencilerimiz olmak tüm sorumlu tüketicilerin Dünya Gıda Gününü kutluyor, sürdürülebilir gıdanın bir temel ihtiyaç olduğunun altını çiziyoruz.

16 Ekim Dünya Gıda Gününü üniversitemizin kampüsünde öğrencilerimizin girişimiyle başlatılan Kampüs Bostan projesiyle kutluyoruz.

Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Doç. Dr. Özge Samancı
Yrd. Doç. Aslı Zuluğ
Yrd. Doç. Celale Kırkın

Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü

Defne E. Tüysüzoğlu

Haber Kaynağı: https://goo.gl/pVBa3m

Görsel Kaynağı: https://goo.gl/9KUyAJ